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ポトフの火加減と栄養士

ポトフ煮込み中

いつもストーブでゆっくり仕上げるところ早く仕上げようとしてコンロにかけたら、、

なんだかぐっじゃり ドロドロ
簡単に手を抜こうとして 時間もかけずに 急ぐとこうなっちゃうんだねぇ
手間隙かけたものは栄養も壊れずにおいしく仕上がる、と
味噌作りの時にお会いした栄養士の方が言っていたコトバを思い出した
其れを実感した今日の夜飯

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